Растения, содержащие тиогликозиды

Практически все растения, содержащие тиогликозиды относятся к семейству крестоцветных (Cruciferae). Многие из них используются как хорошие кормовые и технические культуры, некоторые широко распространены как сорные растения. Большинство из этих растений представляют токсикологический интерес. Основные из них приводятся ниже.

Рапс (кольза) - Brassica napus. Однолетнее растение. Стебель ветвистый, высотой до 150 см. Листья стеблевые-сидячие, прикорневые-черешковые. Цветки собраны в кисти, золотисто-желтого цвета. Плод - сдавленный с боков стручок. Семена шаровидной формы, черно-бурого цвета. Широко культивируется как прекрасная кормовая и техническая культура. Существуют яровые и озимые сорта рапса. Семена и шрот содержат около 40% протеина и также незаменимые аминокислоты как лизин, метионин и цистеин. Из семян получают высококачественное растительное масло. До цветения растения не обладают токсическими свойствами. В период цветения, а также в зрелых семенах содержится гликозид глюконапин. Кроме глюконапина из семян выделено около 15 различных веществ, которые объединены под общим названием гликозинолаты. По данным В.И. Локтионова (1986). Жмыхи и шроты содержат гликозиды синигрин и синальбин. Под действием фермента мирозиназы вышеупомянутые гликозиды расщепляются с образованием аллилово-горчичного масла и синальбиново-горчичного масла, которые обладают токсическим действием. Кроме того, рапс может накапливать значительное количество нитратов, что также представляет определенный токсикологический интерес.